Acenda a grelha!

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As opções incluem embutido, portátil, carvão, gás, pellet e elétrico

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As cozinhas ao ar livre são, bem, quentes. Com barras com pias, churrasqueiras que rivalizam com qualquer fogão interno, geladeiras de aço inoxidável, bancadas luxuosas e muito mais, eles envergonham muitas cozinhas internas.

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Mas dificilmente todo mundo tem dinheiro, espaço ou mesmo paixão por cozinhar para investir em um. Se você está procurando um novo churrasco, há muitas opções que permitirão que você domine a culinária ao ar livre.

"As refeições feitas no churrasco são uma das comemorações do verão", diz Alain Badolato, especialista em marketing de marca - sazonal, da RONA. "Encaixe, móvel ou portátil, grelha plana, carvão, gás, pellet, carvão ou a nova tendência do forno de pizza. Há churrascos para todos os gostos."

O tamanho importa? "O importante é como vai ser usado. Será para uma pessoa solteira, um casal, uma família numerosa? Será fixo, móvel, portátil?

Aí você pode escolher o tamanho, a superfície de cozimento e a quantidade de queimadores de acordo com a sua necessidade”, diz. Ao escolher fontes de combustível, Badolato sugere que você considere o seguinte e explica o porquê:

Propano ou gás natural: Churrasqueiras a gás são simples de usar. Eles aquecem rapidamente e as temperaturas podem ser controladas facilmente. Alimentos e marinadas mantêm seu sabor. As churrasqueiras a gás só podem ser usadas ao ar livre, mas podem ser proibidas em alguns locais e condomínios.

Existem dois tipos de churrasqueiras a gás: as que utilizam gás propano de um tanque recarregável e as que utilizam gás natural ligado diretamente à rede elétrica da casa. Qual dos dois é mais popular? O propano é o vencedor, devido à sua acessibilidade e mobilidade.

Carvão vegetal (lascas e pedaços de madeira): “O churrasco a carvão, um verdadeiro clássico, voltou à moda pelo sabor diferenciado que confere aos alimentos”, afirma. Os fabricantes fornecem modelos com características atraentes: aparência contemporânea, desempenho aprimorado, construção sólida, superfícies de trabalho e armazenamento práticos, maior facilidade para adicionar madeira, coletor de cinzas maior e isqueiro de propano.

Como a churrasqueira a carvão é leve, ela é ideal para acampar. Alguns modelos têm um respiradouro ajustável, que acelera a combustão quanto mais o respiradouro é aberto, algo como um controle de calor, diz ele. Um termômetro integrado ajuda você a acompanhar as temperaturas.

O carvão vegetal está disponível em pedaços ou briquetes. Pedaços de carvão são facilmente acesos e aquecem rapidamente. Mais difíceis de começar, os briquetes duram muito mais, o que os torna ideais para assar. A altura da grelha geralmente pode ser ajustada, assim como a bandeja sob os briquetes de carvão. Modelos com tampa redonda garantem melhor distribuição do calor.

Fumantes. Os churrascos de defumação usam o calor da fumaça para cozinhar sua carne, em vez do calor gerado diretamente de sua fonte de combustível. Isso cria um efeito de cozimento "baixo e lento", tornando a comida mais macia e saborosa. Fumantes podem levar entre 3 e 12 horas para cozinhar totalmente sua comida. Você pode obter uma variedade de sabores usando diferentes fontes de combustível, como carvão, bordo ou algaroba.

Grelhar pellets. Uma grelha de pellets de madeira usa pellets de madeira dura seguros e fáceis de usar para gerar calor. "Você pode escolher pellets em uma variedade de sabores para aprimorar sua comida, como nogueira, algaroba, maçã ou carvalho", diz Badolato. "As grelhas de pellets são versáteis e podem ser usadas para defumar, refogar, grelhar ou grelhar sua comida."